بریانی اصفهان یکی از غذاهای معروف ایران است که شهرت آن در کشورهای دیگر پیچیده و در بین ایرانیان بسیار محبوب است. این غذا متعلق به شهر اصفهان و معروف ترین غذای سنتی اصفهان محسوب می شود.
بریانی که امروزه اصفهانی ها و توریست های اصفهان به خوبی آن را می شناسند، یک ناهار خوشمزه و خاص است که از گوشت گوسفند خالص تهیه شده است. امروزه ابتدا گوشت با استخوان را در آب با پیاز و نمک و کمی ادویه مانند زردچوبه نیم پز می کنند و سپس گوشت را از استخوان ها جدا و با چربی های خود گوشت چرخ می کنند و سپس در اندازه های کوچک با دارچین و نعنا خشک در کفگیرهای مسی پهن و روی آتش زیر سینی مسی مخصوص که بر روی گاز قرار دارد کمی تفت می دهند، سپس آن را با مغز گردو یا خلال بادام لای نان چرب شده از آب همان گوشت و با مقداری جگر سفید و دنبه ی پخته ی چرخ شده تزیین می کنند.
بریانی اصفهان یکی از غذاهای معروف ایران است که شهرت آن در کشورهای دیگر پیچیده و در بین ایرانیان بسیار محبوب است. این غذا متعلق به شهر اصفهان و معروف ترین غذای سنتی اصفهان محسوب می شود.
بریانی که امروزه اصفهانی ها و توریست های اصفهان به خوبی آن را می شناسند، یک ناهار خوشمزه و خاص است که از گوشت گوسفند خالص تهیه شده است. امروزه ابتدا گوشت با استخوان را در آب با پیاز و نمک و کمی ادویه مانند زردچوبه نیم پز می کنند و سپس گوشت را از استخوان ها جدا و با چربی های خود گوشت چرخ می کنند و سپس در اندازه های کوچک با دارچین و نعنا خشک در کفگیرهای مسی پهن و روی آتش زیر سینی مسی مخصوص که بر روی گاز قرار دارد کمی تفت می دهند، سپس آن را با مغز گردو یا خلال بادام لای نان چرب شده از آب همان گوشت و با مقداری جگر سفید و دنبه ی پخته ی چرخ شده تزیین می کنند.
آش میوه