خوشمزه جات

آش میوه یکی از غذاهای خاص آذربایجان و به ویژه استان اردبیل است که با ترکیباتی مانند لوبیای قرمز ، نخود فرنگی ، عدس ، برنج ، گندم پوست کنده ، نودل ، گوشت چرخ کرده ، گشنیز ، برگه آلو زرد ، قیسی زردآلو آلبالو خشک ، گوجه فرنگی خرد شده و سبزیجاتی مانند تره، جعفری ، گشنیز و برگ چغندر استفاده می شود. این آش از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است و به دلیل داشتن انواع میوه های خشک ، غذایی سبک محسوب می شود و همچنین دستگاه گوارش را تمیز می کند.

استفاده از سبزیجات در این سوپ الزامی نیست و می توان مواد اولیه آنها را حذف کرد. اما وجود سبزیجات موجود در سوپ به ارزش غذایی آن می افزاید.

خورش آلوچه با مرغ یکی از اصلی ترین غذاهای زنجان است که طعم بی نظیرش را مدیون آلوچه های محلی و خوشمزه است. اگر از طرفداران طعم های لطیف و شیرین هستید و طعم آلوچه های محلی را دوست دارید ، مطمئناً طرفدار خورش آلوچه و مرغ زنجان می شوید.

مواد اصلی این غذای محبوب زنجانی مرغ ، آلوچه ، هویج ، پیاز ، رب و ادویه است. بعد از اینکه مرغ با پیاز و ادویه جات نیم پز شد ، آلوچه های خیس شده و سرخ شده را با یک لیوان آب جوشانید. هویج ها را نیز در روغن سرخ کنید و سپس تمام مواد را با مرغ مخلوط کرده و تا زمان جا افتادن خورش صبر کنید.

خورش آلوچه با مرغ یکی از آن غذاهای زنجانی است که طعم آن همیشه زیر زبان شما خواهد ماند. اگر به زنجان سفر می کنید ، حتما یکبار از این غذای خوشمزه و رنگارنگ لذت ببرید.

کنگر پلو یا بیهلر پلو یاسوجی برای کسانی که گرم مزاجند یا از کم خونی و نارسایی کبدی رنج می برند بسیار مفید است. یاسوجی های اصیل این غذای مفید را با گوشت قرمز طبخ می کنند زیرا دامداری و دامپروری شغل اجدادی یاسوجی هاست و آنها گوشت قرمز را قوت جان می دانند.

طعم متفاوت غذاهای ساده و مقوی یاسوجی ازهیچ کس پنهان نیست و کافیست یک بار آن ها را تجربه کنید تا معجزه آن ها را درک کنید. ورود هر فصل نیز نوید طبخ غذاهای خاص خود را می دهد. با نزدیک شدن بهار ، محلی ها به کوه ها و دشت ها می روند تا سهمی از طبیعت داشته باشند و غذاهای مورد علاقه خود را بپزند و میل کنند.

حتماً هنگام قدم زدن در مناطق شاندیز و طرقبه، شیشلیک را امتحان کنید.

بهترین و خوشمزه ترین کباب های شیشلیک در ایران در همان مناطق طرقبه و شاندیز طبخ می شود. برای کیفیت شیشلیک دو نکته وجود دارد که مردم مشهد به خوبی رعایت کرده اند. نکته اول این است که گوشت شیشلیک تازه است (گوشت مانده در تهران هرچه دلتان بخواهد پیدا میشود) و نکته دوم این است که گوشت شیشلیک خشک نیست و به اصطلاح باید کمی آبدار باشد و آن را به صورت آبدار از روی زغال برداشت.

جالب است بدانید که شیشلیک از لغت ترکی به نام سیخ گرفته شده است و شیشلیک هم همان گوشت کباب شده‌ به سیخ کشیده شده است.

یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی ایران در بین گردشگران خارجی ، غذایی است به نام بز قورمه. اگر به شهر کرمان سفر کرده و در مورد بهترین غذای سنتی کرمان سؤال کنید ، بدون شک بز قورمه به شما پیشنهاد می شود.

همانطور که از این نام پیداست ، ترکیبی از گوشت بز ، نخود ، پیاز و سیر ترکیب فوق العاده ای به نام بز قورمه ایجاد می کند که طعم بسیار مطلوبی دارد. روی بز قورمه اغلب کمی کشک ریخته می شود و با نان تازه یا برنج سرو می شود.

در کرمان می توانید بز قورمه را در هر رستوران که می روید امتحان کنید اما یکی از خوشمزه ترین بز قورمه های کرمان را می توانید در زیباترین مجموعه ساختمان کرمان یعنی باغ شازده ماهان امتحان کنید. جو این باغ به تنهایی شما را مجذوب خود می کند و می توانید این غذای محلی کرمانی را در یک فضای سنتی و تاریخی امتحان کنید.

انواع مختلفی از کوفته ها در مناطق مختلف ایران تهیه می شود که همه آنها خوشمزه است ، اما هیچ کدام از آنها شهرت کوفته تبریزی را ندارند. کوفته تبریزی در سراسر ایران محبوب و یکی از غذاهای محلی ایران است و بسیاری از گردشگران خارجی و داخلی با آن آشنا هستند.

کوفته تبریزی یک کوفته گرد و بزرگ است که از لپه، برنج ، گوشت ، ادویه و سبزیجات معطر مختلف تهیه می شود وداخل کوفته ها هم تخم مرغ آب پز ، آلو،زرشک و گردو قرار دارد. کوفته تبریزی یک غذای کامل سیر کننده است و به عنوان غذای اصلی سرو می شود.

طعم خوشمزه کوفته تبریزی در کنار خوردن سبزیجات ، نان تازه سنگک ، ترشی و دوغ یک ناهار خوشمزه و معتبر ایرانی برای گردشگران خارجی خواهد بود. اگرچه شما می توانید کوفته تبریزی را در رستوران های شهرهای مختلف مانند تهران امتحان کنید ، اما مطمئنا تجربه کوفته تبریزی در شهر تبریز به خودی خود لطف دیگری دارد.

بریانی اصفهان یکی از غذاهای معروف ایران است که شهرت آن در کشورهای دیگر پیچیده و در بین ایرانیان بسیار محبوب است. این غذا متعلق به شهر اصفهان و معروف ترین غذای سنتی اصفهان محسوب می شود.

بریانی که امروزه اصفهانی ها و توریست های اصفهان به خوبی آن را می شناسند، یک ناهار خوشمزه و خاص است که از گوشت گوسفند خالص تهیه شده است. امروزه ابتدا گوشت با استخوان را در آب با پیاز و نمک و کمی ادویه مانند زردچوبه نیم پز می کنند و سپس گوشت را از استخوان ها جدا و با چربی های خود گوشت چرخ می کنند و سپس در اندازه های کوچک با دارچین و نعنا خشک در کفگیرهای مسی پهن و روی آتش زیر سینی مسی مخصوص که بر روی گاز قرار دارد کمی تفت می دهند، سپس آن را با مغز گردو یا خلال بادام لای نان چرب شده از آب همان گوشت و با مقداری جگر سفید و دنبه ی پخته ی چرخ شده تزیین می کنند.

اگر اقوام یا دوستانتان اهل شیراز هستند و قصد دارید در ایام تعطیلات به خانه آنها بروید ، یکی از غذاهایی که مطمئناً در سفره خواهید دید ، شیرازی پلو است. این غذای رنگارنگ و معطر می تواند اشتهای شما را باز کرده و خستگی سفر را تسکین دهد.

در حقیقت ، شیرازی پلو یکی از مهمترین و اصیل ترین غذاهای سنتی شیراز است و به محض چشیدن آن ، دیگر نمی توانید طعم فوق العاده و بی نظیر غذا را فراموش کنید.

شیرازی پلو ترکیبی از مرغ ، برنج ، بادمجان ، زرشک ، ماست ، زعفران و ادویه های مختلف است که هر کدام به تنهایی می توانند طعم غذا را تغییر دهند. توجه داشته باشید که خوردن شیرازی پلو با سالاد شیرازی لذت بخش تر است و می تواند اشتهای شما را افزایش دهد.

÷

خورشت ریواس یکی از محبوب ترین انواع خورشت های بهاری ، ترش و خوشمزه است که با ساقه ترش ریواس تهیه می شود. ریواس یکی از سبزیجات کوهستانی برای بهار است که به طور طبیعی رشد می کند و نیازی به آبیاری ندارد. ریواس ساقه ای ترش و آبدار دارد.

خورشت ریواس معمولاً با گوشت خورشتی که شامل گوشت گوسفند و گاو است پخته می شود ، اما می توان آن را با گوشت سفید مانند مرغ و بوقلمون هم درست کرد. علاوه بر این، شما می توانید این خورشت را بدون گوشت و به روش کاملا گیاهی تهیه کنید.

معروف ترین و محبوب ترین غذای استان قزوین قیمه نثار است. به دلیل داشتن گوشت ، زعفران ، پسته و مغز بادام ، این غذا یکی از محبوب ترین غذاها برای مهمانی ها و مناسبت های مهم در قزوین است.

مواد این غذای محلی ابتدا به طور جداگانه تهیه می شوند و در آخر برنج ، گوشت و آبگوشت را به صورت لایه هایی روی ظرف و برای تزیین ، برنج زعفران ، برش های پسته ، بادام ، پرتقال و زرشک روی لایه سطح برنج قرار می دهیم. و همچنین برای کسانی که دوست دارند برنج خود را به همراه آب گوشت میل کنند آب گوشت را به همراه ظرف روی میز قرار می دهند . این غذای بسیار محبوب معمولاً با سبزیجات سرو می شود.